源自峰峰，我国白酒新添一香型！ 二季报，白酒行业分水岭

源自峰峰，我国白酒新添一香型！ 二季报，白酒行业分水岭， 

源自峰峰，我国白酒新添一香型！

近日

经中国食品发酵工业研究院监测评估

河北省卫生和计划生育委员会

综合监督执法局审核

按照《国家标准化工作导则》有关规定

批准河北滏源大曲酒业有限公司

生产的滏源大曲为“滏香型白酒”

成为中国白酒12种香型后

新的突破与创新

峰峰的酿酒历史悠久，清代和村“十三泉”酒作坊就很有名气。抗战时期，峰峰民间酿制的白酒曾专供八路军129师。新中国成立后，国营东沟食品厂生产的“滏源大曲”是峰峰百姓的“口粮酒”，被誉为邯郸地区四大名酒之一。

2018年，滏香型白酒的创始人、河北滏源大曲酒业有限公司董事长、退役军人陈朝阳为恢复峰峰地方名酒，在多年生产经营酱香型白酒的基础上，将停产30多年的滏源大曲重新注册商标，2021年成立河北滏源大曲酒业有限公司，恢复了滏源大曲酒的生产经营。

为了酿造出高端的优质白酒，陈朝阳多次赴贵州实地考察，从贵州茅台镇引进“小红缨”优质高粱种子，并在峰峰试种成功，种植面积从200亩发展到1000亩。从育种到收割，坚持不用化肥和农药，绿色无公害，淀粉含量达到60%以上，为酿造白酒提供了优质原料。

好水出好酒，水在酿酒过程中起着至关重要的作用。为寻找优质矿泉水，陈朝阳多次进京求援，委托国土资源部地下水矿泉水及环境监测中心，对峰峰矿区境内多处泉水取水化验对比，最终测出义井镇山底村地下420米矿泉水含锶量0.511毫克/升，有益于人类健康，且山底村地道恒温18-24度，是绝佳的窖藏地，于是陈朝阳便将酿酒基地建在山底村，将村民家中的地道改造为窖藏室。

在酿酒工艺上，陈朝阳带领技术人员，对清香型传统酿酒工艺进行创新研发。在反复试验改革后，最终以高粱、玉米、小麦、糯米、大米等为原料，采用大曲为糖化发酵剂，经过泡粮、蒸粮、配酒曲、收箱、发酵等72道工序，全程不添加任何非自身发酵生产的呈香呈味物质，最终生产出独具峰峰特色的滏香型白酒，并经中国食品发酵工业研究院批准，在峰峰设立“中国滏香型白酒研究所”。

滏香型白酒具有酱、清、浓、芝麻多香融合的口感，入口陈香四溢、绵柔丝滑，回味醇厚。它的诞生，不仅代表了峰峰人民的夙愿，同时展现出鼓山脚下滏阳河水造福人类的无限潜力和重大贡献，预示着峰峰创新型高科技纯粮白酒类食品行业的崛起，必将带动峰峰地方特色产业蓬勃发展，助力峰峰经济社会高质量发展再上新台阶。


二季报，白酒行业分水岭

酒说 文|不二

导语

在追求“快”的时代，我们尽量保持“慢”一点，当然如果能“深”一点就更好了。

白酒上市酒企2024年中报已经公布完毕，笔者之前就有个观点：白酒上市公司作为960多家规上企业而言，本身就属于精英群体，大概率是去“平均”其他非上市酒企的，或者说这个群体的增长在当前存量竞争的背景下是以更多隐藏在聚光灯下的群体们的下滑为前提的，所谓“一将功成万骨枯”。

当然从22家企业中报最终呈现的基本面来看，白酒产业依然呈现出超预期的韧性，“双增长，双位数”是主流。但其实这种整体的强劲与市场层面的直观感知似乎又是有出入的，于是笔者把中报拆解来看：发现其实二季度可能是许多企业发展的“分水岭”，或者说分化的“分界线”，整体看企业普遍增速放缓，甚至部分企业从正增长到负增长。

所以当我们判断行业的发展，除了同比的维度，可能环比的纵深也能说明问题。酒说把部分酒企上市公司2024上半年数据进行了Q1与Q2的拆解，可能更直观。

我们秉承这样一个观点：单纯比较Q2和Q1的绝对值（无论是营收，还是利润）都没有太大的价值，因为白酒行业本身消费具有明显的淡旺季，一般而言（Q1最好，其次Q4，Q2和Q3相对差一些）。但是如果从同比增速来看，或许能看出一些问题：基本结论就是，上市酒企基本上第二季度（Q2）增速环比Q1有所放缓，不同企业程度不一样；也有的企业从正增长变为负增长，也有持续下滑的。

这说明增长的持续性在减弱，甚至业内有这样的观点：更差的还在下半年。同时酒说也对比了前两年的基本情况，发现今年的二季度降速更加明显成为核心品牌的主流特点。

当然笔者秉承的一个态度是：思想上做最坏的预期打算，行动上做最积极的努力争取，剩下的交给时间、市场、老天爷。前段时间，酒仙集团董事长郝鸿峰在个人年度演讲中有这样一句话引发起行业的共鸣：酒仙23年经历了风风雨雨，各种各样的苦难，为什么今天还能够坚强地活着，活得还不错，我们有两个能力，这是我们酒仙的无敌法则。

第一种是要把坏事变成好事的能力。

第二种是把敌人变成朋友的能力，在我们的生意中只有贵人，没有敌人。

可能许多人不具备把坏事变成好事的能力，但最起码从心态上、思想上、行动上应该往这个方面去靠、去奔、去拼，努力才有可能性。放在当前产业环境，已经不是“既要…又要…”行业上升期的量价齐升，而是“保量，还是保价”如何熬下去的生存问题。

前段时间，笔者与一个券商朋友交流，他提到当前白酒产业面临的问题本质是周期，并非产品方面的创新与改革就能解决。白酒作为一个快消品，需要保持高的市占率与消费者能见度，竞品在卷，而你不去卷（卷市场、卷渠道、卷压货）未来只会丢失市场份额，出局的概率更高更大，这也是白酒企业很难形成真正同盟的关键。

“卷又卷不动，躺也躺不平”可能是当前更多人焦虑与矛盾的真实内心写照。前几天我们讨论一个话题：现在行业的寡头化愈发明显，未来几年的产业格局是什么？是几个头部增长，其他在下滑，分化与整合愈发加快与明显？还是大家都在下滑，主动减负去泡沫，只不过是程度和快慢的问题。

责任编辑：梁斌 SF055